我们老家自己腌制的酒栆今天开封上 市了。。a。俗话说的好，酒香不怕巷子深，好枣在深山，想吃天然枣，就得不怕邮路远）
树上摘下来的鲜枣，直接装缸腌制的。表面有浮土，洗洗才能吃的。
酒枣特点：醇香浓郁，色泽鲜红，酸甜宜人，又可长期保存.酒枣不仅保持了鲜枣的色形，而且枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，风味独特。是逢年过节待客的佳品。相传，唐初李世民大战薛仁杲于浅水原（今长武原），为祭奠阵亡的将士，他特意发动彬人制作酒枣。在用酒枣祭奠阵亡将士的同时，亦将酒枣赐朝臣，晋贡给其父唐高祖李渊。李渊食用酒枣后倍加赞赏，遂将酒枣赐名晋枣。
醉 枣 情 缘
在我们农村红枣有多种吃法，刚从树上摘下来的鲜枣可以生着吃，蒸着吃，鲜枣晒干后，可以煮着吃，还可以掺到糯米面里做成枣糕吃。对精灵古怪的孩子们来说，最解谗的一种吃法是——醉着吃。醉出来的枣，叫酒枣，腌制酒枣的过程叫醉枣。
醉枣的时节，在农历八月十五前后，此时枣子大片大片地红了，为醉枣提供了新鲜而充足的原料。醉枣之前，先找一个坛子里里外外清洗干净，口儿朝下，底儿朝上，将水空干。要醉的枣必须经过严格挑选，个大的，红的，长得顺眼的，才有资格被请“入瓮”。地道的酒枣，应该让人先饱眼福，再饱口福。有了枣子和坛子以后，还得准备半碗白酒，大多是选用度数较高上好的酒了。
醉枣时，洗净双手，提起几个挑好的枣，浸到酒碗里，拌一拌，然后捞起，将手伸进坛子，把枣轻轻放好。等枣装满了，剩下最后一道工序是封口，这一步绝对马虎不得，倘若封得不严实，枣就会全部烂掉。选一张阔大的蓖麻叶，蘸上水湿透，盖住坛子口，叶子上面扣一个碗，碗上糊一层厚厚的泥巴，然后把沉甸甸的坛子搬到墙角，接下来要做的和能做的，就只有静静地等待。
枣，要在坛子里闷上一个月，才能开封。尽管醉枣的时候小心翼翼，却也难免百密一疏，整坛子枣保持金刚不坏之身的情形不多，大多数是有好有坏又喜又忧。开封的活儿，由家里的大人来做，可是热情最高的却是孩子们，他们眼巴巴地盯着那个私下里不知道算计了多少遍的宝贝，看着揭去的泥块，伴着一股浓烈的醇香，跳出的是又大又红又鲜又亮的酒枣，小孩子必要爆出几声欢叫，干活的大人也会受到感染，绽出笑脸。先尝后快的，当然是馋得要命的小孩子们，但只能吃几个解解馋，因为酒枣是招待客人的一道菜。
在我们这里，家家户户开封醉枣的时节，都集中在腊月的那几天。酒枣正儿八经的用场，是招待拜年的客人，但是做客的大人们大都客客气气地尝一两个，见到在门口探头探脑的小孩儿，便抓起一把或整盘的递了过去，结果招待客人的酒枣实际上大都“犒劳”了小孩子们。
与鲜枣和干枣相比，酒枣不单香甜，而且松软，小孩子的牙嫩，吃起来就比较省劲。当然，最重要的还是酒枣的味道好，因为美味难得，所以吃起来，便有点郑重其事。像吃水果糖那样，把酒枣放进嘴里，依依不舍地含上老半天，再慢慢地、细细地嚼碎，咽下。
原料配方：山西柳林黄河滩新鲜大枣100千克＋56度汾酒10千克(约耗酒5千克) 罐装密封 40天左右即可将枣醉好.
产品特点：醇香浓郁，色泽鲜红，脆甜宜人，又可长期保存酒枣不仅保持了鲜枣的色形，而且枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，风味独特。是彬人逢年过节待客的佳品。相传，唐初李世民大战薛仁杲于浅水原（今长武原），为祭奠阵亡的将士，他特意发动彬人制作酒枣。在用酒枣祭奠阵亡将士的同时，亦将酒枣赐朝臣，晋贡给其父唐高祖李渊。李渊食用酒枣后倍加赞赏，遂将酒枣赐名晋枣。
食用方法：开袋即食(散装)
购买方法：1公斤起
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