德州扒鸡征询贴
( 发布时间：2009年03月15日 17:43:51 )
因为我是山东德州人,知道什么是最纯正的德州扒鸡,每次寒暑假回家都要给亲戚朋友带回四五十只德州扒鸡,都说好吃,现在征询一下有没有要的.我可以利用时间从老家发过来.
德州扒鸡首推"文明斋"的李记扒鸡.说到德州,就不能不说德州扒鸡。许多地方吃鸡有特别的烹调方法，如叫化鸡、盐锔鸡、太爷鸡、贵妃鸡等等。山东的德州扒鸡，源于烧鸡做法，不但在海内驰名，更获得国际间的赞赏。美国的炸鸡食者亦众，但无论是历史文化还是养生保健，与德州扒鸡相比，都是望尘莫及的。日本在七十年代就派人专门来德州学习扒鸡的做法。
德州扒鸡已有300 年的历史。早在明代，德州城内及水旱码头上，即有叫卖烧鸡者。 1692 年（清康熙三十一年）扒鸡面世， 1702 年康熙皇帝南巡，下榻于其少时的老师著名诗人田文家，尝到了该地方名产，龙颜大悦，德州扒鸡于是被做为贡品进入宫廷。乾隆年间，更有扒鸡制作艺人被召进皇宫御膳房，德州扒鸡从此名扬天下！
德州扒鸡的特点是：
造型优美，整鸡呈伏卧衔羽状，栩栩如生;
色泽艳丽，成品金黄透红，晶莹华贵;
香气醇厚，成品香味浓郁，经久不失;
口味适众，口感咸淡适中，香而不腻;
熟烂脱骨，不失原形，趁热抖动，骨肉分离。
加工考究，配料齐全，可以说色、香、味、形俱佳。
据传，五十年代，宋庆龄女士从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。由此德州扒鸡倍受中外人士青睐，“中华扒鸡鼻祖”、“天下第一鸡”的美名远播中外。
1956年，在“山东省肉禽蛋制品加工评比会”上，被评为同类产品第一名;
1956年，在北京“全国食品评展会”上，轰动京华，被誉为“中华第一鸡”;
81-83年，在商业部举办的“全国肉禽蛋制品评比会”上，连续三届获优质产品称号;
1988年，获首届中国食品博览会银质奖（此类产品未设金奖）;
1989年，获全国首届民用产品大赛精英奖;
1990年，获90年代全国首届美化生活大赛金奖
然而，正象每一种名牌总会被仿制一样，德州扒鸡也有众多的小作坊产品，在火车站一带尤其是鱼龙混杂。就德州市区来说，较有影响的有四家：扒鸡集团、傻小二、崔记、李记。这四家都有百年以上历史，是信得过的老品牌，各有其独特工艺与配方，而且四家开的店相距不远，各有忠实顾客。其中扒鸡集团是集团化运作，规模大，产品种类多，其下有德州牌、华一牌两个著名商标。
所有的扒鸡就包装来说，以鲜食扒鸡滋味最美，其次是灭菌保鲜包装，再其次是铝箔真空包装，而保质期以铝箔真空装为最长，可达8个月之久。
因德州扒鸡的最大特点就是肉烂脱骨（亦称脱骨扒鸡），所以送给老人吃是再合适不过了！！更何况在蒸制扒鸡的过程中加入了多味名贵补料……
德州扒鸡首推"文明斋"的李记扒鸡.分为两种:真空包装.散装.以散装口味最正.我每次从老家回来都带散装的.天气热的时候可以买的时候做简易包装.可以保存七天时间.
讲了这么多,只是想问问有没有需要的.如果需要可以在下边跟贴或小窗.
