茶初馨艺向您推介世界上最早的红茶——正山小种
郑岳
1609年，有一支军队翻越了福建省武夷山星村桐木关，因为当日天色已晚，便驻扎在了当地一家茶叶加工厂。当时茶厂正在加工绿茶，生产和管理人员不得不撤离工厂。军队撤走后，工人重返工厂时发现摊凉在厂内的鲜茶全部发酵变黑，发出意外香气。这批茶数量很大，弃之可惜，怎么办？情急之中，决定砍伐高山油松生火炒制、烘干这批发酵变黑的茶叶，包装发往闽南口岸，委托中间商试销，如果能卖出去，就会较少一些损失，，卖不出去的话，就地销毁也不迟。当时谁也没有抱太大希望能够卖出去。
由于茶叶吸附异味能力特别强，加工过程油松固有的香味大量地被茶叶吸收。泡出的茶水具有一种特殊的香味，汤色红艳明亮。这些特征与以往的绿茶有很大的不同，引起了外商的兴趣。最后被葡萄牙人买下了这批货。外商问及此茶名称时，中国茶商不愿意按当时茶叶命名习惯报出真名实姓，担心万一市场反映不好，将影响该厂今后的声誉和产品的销路。便根据茶叶的颜色都称红茶为“黑茶”。Black Tea就这样诞生了。出生婴儿起错了名字，却又叫响了全世界。从此大多数外语也的都称红茶为“黑茶”。在正山小种诞生之前世界上没有红茶。如今红茶已经成为世界性最主要的饮品。如果说有哪一种茶400年世界畅销不衰，唯有正山小种红茶。
此批茶运往了欧洲，受到了热烈的欢迎，外商也获得了高额的利润。因为这种特殊香气的小种红茶适合欧洲人的口味，尤其适合西方人早餐饮用，特别是在吃炸鱼、熏制食品时，配以此茶再恰当不过。因此开始了大批量和长期的订货。桐木关的产量满足不了外方的订货需要，星村的产量也满足不了外方日益增加订货的要求。在这种形势下，闽东及其它地方茶厂也开始学习茶叶发酵技术制做红茶，但由于地理条件和气候条件不同、土质不同和不具有高山油松，因此做出红茶与桐木关和星村的产品质量有很大差别。桐木关产地为了保护自己的产权，将自己的红茶产品成为“正山小种”，西方人称为LAPSANG SOUCHONG，俄罗斯称武夷茶，后称熏茶，日本称拉普山小种。
相当长一段时间它是英国皇家及欧洲王室贵族享用的特种茶。即便现在它在外国的价格与普通红茶相比较也是很昂贵的。英国人和其他欧洲人经常把它与印度茶或锡兰茶拼配冲饮，俄罗斯人常将它与中国红茶或乌龙茶拼配冲饮。
正山小种红茶至今仍然是世界著名的高档商品，被称为“红茶始祖”。产品绝大多数出口，国内很少见到。能够有幸遇到这种正宗好茶一定要好好品一品。它不但滋味鲜美，香气独特，还因为生长在优越的自然生态环境，具有很好的保健功效。英国的一位老茶师曾经说：喝这种茶胜过饮人参汤。一位日本茶人曾说：这是一种让人爱憎分明的茶，只要有一次你喜欢上它，便永远不会放弃它。红茶不是“国饮”，它是“世界之饮”。世界茶叶贸易总量中，红茶占80%以上。红茶有很多医疗保健功效是其它茶类所不具有的，国人更注重了绿茶和乌龙茶，忽视了红茶。红茶也是最浪漫的茶饮，唯有红茶可以根据个人的爱好配制出千变万化的口味，唯有红茶可以创造出千姿百态的造型。红茶文化更具欧洲风韵。
